Entrée Mondeghili della tradizione lombarda con salsa verde vogherese crostini di pane azzimo e maionese all’acciuga
*** Antipasto Tiepido di vitello con salsa dolceforte cipolla rossa di Breme all’agro di mele e capperi in fiore
*** Prima portata Carnaroli Rosa Marchetti della Tenuta San Massimo con pasta di salame di Varzi brasata fagioli borlotti di Gambolò e ristretto di buttafuoco
*** Seconda portata Arrotolato di vitello alla pavese con frittatina di ortiche di campo, ricotta di pecora e fiocco cotto di Capitelli, ratauille di verdure al timo e batonnet di patate allo zafferano
*** Dessert Lingotto ai due cioccolati con pere caramellate al moscato e crumble di nocciole e mandorle
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“Spumante”Cuveé Eleonora Giorgi, extra dry; “Buttafuoco” Francesco Maggi; “Riesling” Losito Guarini; “Moscato” Losito Guarini;